Otra vez comento que mis recetas americanas utilizan de medidas "tazas", "cucharitas", etc. Unos amigos me han pedido esta receta para su hija; ella es alérgica a lacteos.
2 tazas azucar
1 taza aceite de girasol
4 huevos grandes
2 tazas harina
2 cucharitas bicarbonato
1 cucharita canela
1/2 cucharita sal
4 tazas zanahoria rallada (fina)
Mezclar bientodos los ingredientes. La cantidad de masa que hace vale para unos 24 muffins o tambien se puede hornear enmoldes de forma derosca. Engrasar los moldes con aceite de girasol y una capa fina de harina. Hornear a 180º, muffins unos 25 minutos, bizcochos mas bien 30 minutos.
A los padres: la próxima vez que pasáis a Panini, os enseño la medida de una "taza".
¡Muchas gracias por publicar la receta de los muffins de zanahoria! Estamos encantados y Julia lo estará más cuando los haga, eso sí, siempre y cuando no dejemos de hacerle una visitilla a Amanda. Ya conozco las medidas de tazas, etc.., a la americana, las uso mucho y son muy cómodas. Mañana iremos a tomar uno de vuestros deliciosos cafés con uno de vuestros más deliciosos aún bizcochos ;) y asi os daremos las gracias personalmente.